牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
- 《食疗本草》载：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。
《本草纲目》载：补中益气，解毒，善脾胃。
《本草蒙荃》载：健脾胃，免饮积食伤。
-
- 《赵长青涮馆》是一家自主研发的餐饮，开创了一种“独具匠心”品牌，以其选料精细（以牛，羊肉精髓部分为原料，毛肚突出），用料精湛，汤料鲜香，蘸料口味独特等特点，深受广大食客的好评，开业四年多以来不断的创新和完善，现以成为最健康，卫生，安全放心的食饮食，诚招全国连锁。
