当下餐饮空间设计已经成为了一种时尚文化，其空间不仅为人们提供美食，更是新的一种休闲方式，一种文化。人们的传统基本需求是“衣食住行”。而现在人们对于其中的“食”这一消费观念逐渐从食物本身的味道，上升到对餐厅空间其格调上的气氛追求，并且已经从物质的层面追求升到了精神层面。一个成功的餐饮空间设计不仅仅满足自身的使用功能需要、设计上的创新，而更重要的方面是要具备不同的文化性和地域性。
北方餐饮空间本身具备比较明显的民族性特征。但是这种民族特征，恰恰出现了和外来的文化间，盲目的趋同问题。可这问题背后的原因是本地的设计人员缺乏对北方餐饮空间的相关特征和民族文化上面的深刻认识。东北地区人民有着明显的文化特征，在音乐与舞蹈、饮食和民居等文化上面有着悠东北地区的长白山和大、小兴安岭有丰富的物产资源，在内陆的湖波含有丰富的水产。在中国的历史上，大金的开国皇帝努尔哈赤统一了女真各个部落。并且吸收了其他的少数民族。从而形成了满族的雏形。满族的文化曾长期作为东北这一地区的主流文化。后来由于汉人的潜入，最终汉族成为了东北地区人口最多民族。使东北各个民族发生了汉化的结果。
在东北居民的桌面上其主要的肉食就是猪肉。在农村春节迎春一项很重要的活动就是“杀猪”。猪肉在饮食方面的调制方法有很多种。可以切片还可以切块，在配合各类菜品做烧菜或炖菜。最有代表性的菜是“煮白肉”这一菜系。做法是把煮好的肉片蘸料食用。除了“煮白肉”，东北的猪肉血肠和酸菜放到一起炖制，也极具东北菜的代表性独特的环境使东北气候干燥，冬长夏短，形成了东北地区独有的饮食文化。无霜周期短，所以种植作物一年一熟。在东北冬季里没有新鲜的蔬菜。居民多以晒制干菜为主。常把茄子、豆角、土豆等放在阳光下晒，去水后切成片丝装制作成干，以备在冬季食用。而第二种方法是居民使用菜窖储藏蔬菜。在室内或室外挖窖，里面一般存放大白菜、罗布及地瓜等物品。除上述两点东北的居民还常常腌制肉、蛋、野菜等食品。还用盐巴和熟大豆制成大酱，腌制品易于保存，丰富了冬季的饮食结构。由于东北气温低，东北居民在冰天雪地的生活中，就吃一些肉类、蛋类及鱼类等高脂肪、高蛋白能产生高热的食物来抵挡严寒。
现代餐饮作为国内一种时尚的文化，从而可以直接引导其空间设计风格的走向。东北饮食习俗文化也正是基于北方餐饮空间上的地域风格设计、才能让民众感受的到其自身的美。而作为一个优秀的设计作品餐饮空间设计方面，要保证自身的功能性与合理性上面。此外还要加入餐饮空间中的饮食习俗文化的影响，不断提升在餐饮空间设计中的文化品位。通过，特定的空间环境从而表达思想、把对东北的饮食习俗文化投入东北地区的长春，是餐饮行业较集中的城市。在长春各种特色的餐厅有很多，用餐的人会针对自身的所需来选择不同特色的餐厅。那么当地餐饮空间内部的设计布局就会对消费者的心理感受方面产生深远的影响。一个优秀的餐饮空间设计会让观者印象深刻、并可以影响到就餐人群的心情，在视觉上留下深刻印象。
