7月19日，省餐饮与住宿行业协会发布6月份全省餐饮行业景气指数，6月份该指数为83.02，保持了5月份以来的较快恢复态势，较一季度整体呈现明显上升态势。
据了解，由省餐饮与住宿行业协会舆情中心主导的餐饮行业景气指数，以正餐、简快餐、火锅涮烤、团餐、社会酒店五类主要餐饮模式的基础餐食用料为监测统计对象，共选取2000家有代表性的餐饮市场主体作为样本，选择疫情发生前的2019年为参照年份进行同期对比，以体现餐饮行业恢复情况。
从细分门类的指数变化趋势可看出，全省餐饮行业整体正加快恢复。其中简快餐、火锅涮烤等6月份的景气指数环比均为增长，尤其是火锅涮烤6月份景气指数达70.05，超过去年同期水平，相比于今年5月份的60.34，增长十分明显。
“夜经济”是火锅涮烤加快恢复的主要拉动力。5月以来，郑州市福元路上的郑喜旺烧烤店门口重现排队现象。郑喜旺餐饮有限公司相关负责人介绍，当前疫情防控政策更加精准，地方政府又发放了多轮消费券，推动夜市越来越红火，“我们在郑州的13家门店目前都在正常营业，高峰期上座率达到了100%”。
相比于火锅涮烤，夏季本是正餐的淡季，但我省正餐6月份的景气指数快速上升至95.68，已基本恢复到疫情前的水平。解家河南菜运营总监李伟认为，政府允许外摆经营，释放出助力餐饮业恢复发展的积极信号，外摆不仅增加了销售收入，更提振了大家的信心。
